Сегодня он - предприниматель, вместе с женой держат салон «Фея»: Николай – настоящий фотохудожник, Лариса – мастер красоты, классный парикмахер.
Впрочем, наш рассказ о Н.Ерохине – как о человеке увлеченном, настоящем хозяине своего дома. Вот уже полтора десятка лет Николай Васильевич -завзятый пчеловод. Начинал с шести уликов, сейчас их уже – 20. Серьезно увлекся новым для себя делом. Поначалу многим помогли ему опытные пасечники - Калина Письменский, его сын Александр, Николай Скичко, Владимир Бородин, братья Сергей и Александр Копыловы и другие. Стал регулярно выписывать журнал «Пчеловодство», потом – газету «Пасека России». Сейчас уже сам Ерохин может давать начинающим ценные советы. Например, какой мед лучше будет, если пчел поставить на акацию или подсолнечник, черноклен или гречиху, эспарцет или разнотравье. 
 Пчеловод – в вечных заботах, разве что зимой их поменьше. А тут другая беда: последние три года целыми семьями пчелки пропадают. Скорее всего, - из-за плохой экологии, считает Николай Васильевич. Это – плохой знак. Ведь знаменитая предсказательница Ванга предупреждала: если наш мир погибнет, то первыми исчезнут пчелы.
  Николай Васильевич занимается ещё и виноградарством. Кустов у него больше 30. Причем, сорта самые разные: «Кодрянка», «Память Негруля», «Кеша», «Кутузовский» и другие. Часть урожая идет на продажу – до 200 килограммов, часть - на изготовление домашних вин, ликеров.